அறிவியல் என்றவுடன் என் நினைவில் சட்டென்று தோன்றும் பண்டைய கண்டுபிடிப்புகள் சக்கரமும், நெருப்பை உருவாக்கக் கற்றதும்தான். மனிதர்கள் நாகரிகமடைந்ததில் பெரும் திருப்பத்தை உருவாக்கியவை இந்த அறிவியல் கண்டுபிடிப்புகள்தான்.
அது கண்டறியப்பட்ட ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பிருந்து மின்சாரம் கண்டறியப்பட்ட சில நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்புவரை சக்கரம் என்பது வேலைகளை எளிதாகச் செய்யும் வகையில் மாற்றியமைத்த புரட்சிக் கருவி. சக்கரத்தின் அறிவியல் பின்புலம் குறித்து எளிய மொழிநடையில், நகைச்சுவை ததும்பும் ஓவியங்களுடன் எழுதப்பட்ட நூல் சட்டென்று நினைவில் தட்டுப்படுகிறது.