தன்னுடைய சிறிய இலைகளில் தனித்துவமான நுண்ணூட்டங்களை வைத்திருக்கும் கீரை ரகம் பருப்புக் கீரை! இதன் இலைகள் பறவையின் இறக்கைகள் போன்ற தோற்றத்தில் சற்றுத் தடிமனாகத் தண்டுகளிலிருந்து கிளர்ந்து எழும். தண்டின் உச்சி முனையில் பூக்கள் பூக்கும். இனிப்பும் புளிப்பும் கலந்த சுவையைத் தகுந்த கலவையில் வழங்கும் குளிர்ச்சி மிக்க கீரை இது. கீரையில் உள்ள ஆக்ஸாலிக் அமிலம், மெல்லிய புளிப்புச் சுவைக்குக் காரணமாகிறது.
உலகளாவிய உணவியல்: பாலாடைக் கட்டியோடு பருப்புக் கீரை, தக்காளி, பூண்டு, வெங்காயம் சேர்த்துச் செய்யப்படும் ‘ஃபெடா’ உணவு ரகம் கிரேக்க நாடுகளில் பிரபலம். போர்ச்சுகல் நாட்டில் தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய சூப் வகையில் பருப்புக் கீரை இடம்பிடிக்கிறது. கீரைக்குச் சற்று குழகுழப்புத் தன்மை இருப்பதால், பல்வேறு நாட்டு சூப் ரகங்களிலும் சாலட்களிலிலும் சேர்க்கப்படுகிறது.
இந்து தமிழ் திசை தளத்தின் ப்ரீமியம் கட்டுரை இது
மேம்பட்ட இதழியல் அனுபவத்துக்கு சந்தா செலுத்துவதன் நன்மைகள்:
தினமும் பயனுள்ள 20+ ப்ரீமியம் கட்டுரைகள்
சிறப்புக் கட்டுரைகள், இணைப்பிதழ் ஆக்கங்கள்
தடையற்ற வாசிப்பனுபவம்
முக்கிய செய்திகள்
விளையாட்டு
44 mins ago
இந்தியா
1 hour ago
வணிகம்
2 hours ago
விளையாட்டு
2 hours ago
இணைப்பிதழ்கள்
3 hours ago
க்ரைம்
3 hours ago
தமிழகம்
4 hours ago
தமிழகம்
4 hours ago
தமிழகம்
5 hours ago
உலகம்
5 hours ago
இந்தியா
6 hours ago
சினிமா
5 hours ago